Свідчення: 1) різке загострення виразкової хвороби шлунку і
дванадцятипалої кишки в перші 6-8 днів лікування 2) різке
загострення хронічного гастриту в перші дні лікування 3) гострий
гастрит на 2-4-й день лікування.
Цель назначения: максимальное механическое, химическое и термическое
щажение желудочно-кишечного тракта, уменьшение воспаления, улучшение
заживления язв, обеспечение питанием при постельном режиме.
Загальна характеристика: дієта зниженої калорійності за рахунок
вуглеводів і трохи - білків і жирів. Обмежена кількість
натрію хлориду (куховарській солі). Виключені продукти і блюда,
збуджуючі секрецію шлунку і дратівливі його слизову оболонку.
Їжу готують в протертому виді, відварюють у воді або на пару, дають в
рідкому і кашкоподібному стані. Виключені гарячі і холодні
блюда.
Хімічний склад і калорійність : білки - 80 г (60-70% тварини),
жири - 80-90 г (20% рослинні), вуглеводи - 200 г 8-8,4 МДж
(1900-2000 ккал) натрію хлорид (куховарській солі) - 8 г, вільна
рідина - 1,5 л.
Режим харчування : 6 раз на день невеликими порціями. На ніч : молоко.
Рекомендовані продукти і блюда, що виключаються, :
- хліб і борошняні вироби. Виключають
- супи. Слизові оболонки з манної, вівсяної, рисової, перлової круп з
додаванням яєчно-молочної суміші, вершків, вершкового масла
- м'ясо і птах. Нежирна яловичина, телятина, кролик, курка,
індичка. Очищають від сухожиль, фасцій, жиру, шкіри. Варять, пропускають
2-3 рази через м'ясорубку і у вигляді пюре або парового суфле дають 1 раз
у день
- риба. Парове суфле 1 раз на день (замість м'яса) з нежирних видів
риб, відварених без шкіри
- молочні продукти. Молоко, вершки, парове суфле з
свіжоприготованого протертого сиру. Виключають: кисломолочні
напої, сир, сметану, звичайний сир
- яйця. До 3 штук в день. Тільки некруто і паровий омлет
- крупи. Рідкі каші з манної крупи, круп'яного борошна, протертих
гречаної, вівсяної крупи і рису з додаванням молока або вершків
- овочі. Виключають
- закуски. Виключають
- плоди, солодкі блюда і солодощі. Киселі і желе з солодких яблук і
фруктів. Цукор, мед. Молочний кисіль. Виключають: плоди в сирому вигляді,
кондитерські вироби
- соуси і прянощі. Виключають
- напої. Неміцний чай з молоком або вершками, соки зі свіжих
фруктів і ягід, розведені водою з цукром, відвар шипшини.
Виключають: кава, какао, газовані напої
- жири. Свіже вершкове і рафіновані рослинні олії
додають в готові блюда.
Зразкове меню дієти N 1 . 1 - й сніданок: два яйця некруто, молоко, 2-й
сніданок: молоко. Обід: суп вівсяний слизовий, суфле куряче парове,
кисіль фруктовий. Підвечірок: крем молочний, відвар шипшини. Вечеря:
каша рисова молочна протерта, молоко. На ніч : молоко.
